Wie gesund ist Olivenöl für Kinder und Kleinkinder?

Fett Ist in der Kinderernährung eine essenzielle Notwendigkeit. In den ersten Lebensjahren beziehen Säuglinge und Kleinkinder bis zu 40 bis 50 Prozent ihrer Kalorien aus Fett, weil das wachsende Gehirn, das Nervensystem und jede neue Körperzelle Fett als Baustoff brauchen. Die Frage ist nicht ob, sondern welches Fett. Olivenöl gehört seit Jahrtausenden zur Familienernährung im Mittelmeerraum – ab dem Beikostalter, also etwa dem sechsten Lebensmonat. Der Hauptbestandteil ist die Ölsäure, eine einfach ungesättigte Fettsäure, die bis zu 80 Prozent des Olivenöls ausmacht. Ölsäure unterstützt den Aufbau von Zellmembranen und fördert die Myelinisierung – das ist der Aufbau der Schutzhülle um Nervenfasern, der für die Signalübertragung im Gehirn entscheidend ist. Ein EU-Forschungsprojekt belegte: Ölsäure wirkt als neurotropher Faktor, der neuronale Differenzierung und das Axonwachstum fördert – und damit direkt an der postnatalen Gehirnentwicklung des Menschen beteiligt ist. Das Fettsäureverhältnis in nativem Olivenöl extra ähnelt dem der Muttermilch stärker als das der meisten anderen Pflanzenöle – ein Umstand, der es für die frühe Kinderernährung besonders geeignet macht. Olive Oil Times fasst die Forschungslage zur Bedeutung von Olivenöl in der frühen Kinderernährung zusammen. Olivenöl enthält darüber hinaus Vitamin E, das Kinder vor oxidativem Stress schützt, und Polyphenole, die entzündungshemmend und immunstärkend wirken.Was Olivenöl von anderen Ölen unterscheidet, ist die Kombination aus Fettsäureprofil und bioaktiven Begleitstoffen. Ein polyphenolreiches Frühernteöl bringt deutlich mehr Wirkstoffe mit als ein raffiniertes Handelsöl – das ist für Erwachsene relevant, für Kinder in der Aufbauphase erst recht. Olivenöl verbessert zudem die Aufnahme fettlöslicher Vitamine. Da Vitamine A, D, E und K nur in Gegenwart von Fett aus dem Darm aufgenommen werden können, steigert ein Teelöffel Olivenöl über dem Gemüsebrei ihre Bioverfügbarkeit messbar. Studien zeigen, dass Olivenöl die Aufnahme fettlöslicher Vitamine effektiver verbessert als andere Fette. Transfette und stark omega-6-reiche Öle wie Sonnenblumenöl sollten in der Kinderernährung reduziert bleiben: Sie beeinträchtigen das Fettsäureverhältnis im wachsenden Organismus und können den Transport essentieller Fettsäuren stören.

Key Facts & Highlights

Kinder entwickeln Ernährungsgewohnheiten früh – und ein polyphenolreiches Maroulia Agureleo, das von Anfang an auf den Gemüsebrei kommt, legt einen Grundstein, den man später nicht mehr nachholen kann.