Foto: Urheber: Klaus Erhardt (SA)
Gesundheit und Beauty: Vitalität aus der Olive
Wie wirkt sich Olivenoel auf Knochen und Gelenke aus?
Bei den Knochen zeigt sich ein überraschend deutlicher Effekt, bei den Gelenken dagegen kursiert ein verbreiteter Irrtum über Olivenöl.
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Key Facts & Highlights
- Die PREDIMED-Studie fand bei älteren Menschen mit zusätzlichem Olivenölkonsum deutlich seltener Knochenbrüche
- Der vermutete Mechanismus betrifft die Unterstützung knochenaufbauender Zellen und eine geringere Entzündungsneigung, ist beim Menschen aber noch nicht abschließend belegt
- Olivenöl besteht überwiegend aus Ölsäure, nicht aus Omega-3-Fettsäuren, ein verbreiteter Irrtum in vielen Ratgebern
- Bei rheumatoider Arthritis zeigte eine Studienauswertung nach 12 Wochen mediterraner Ernährung eine gewisse Schmerzlinderung
- Der Rheuma-Effekt gilt als indirekt, vermittelt über weniger Entzündung insgesamt und Gewichtsabnahme, nicht als gezielte Gelenkwirkung der Ölsäure
Knochen und Gelenke wirken auf den ersten Blick wie ein unwahrscheinliches Thema für Olivenöl, hier geht es scheinbar um Statik und Abnutzung, nicht um Ernährung. Bei genauerem Hinsehen zeigt sich aber ein interessanter Unterschied zwischen beiden Bereichen, bei den Knochen gibt es einen soliden Befund, bei den Gelenken vor allem ein weitverbreitetes Missverständnis. Zu den Knochen liegt eine Auswertung der großen spanischen PREDIMED-Studie vor, bei der ältere Menschen über Jahre entweder ihre gewohnte fettarme Ernährung beibehielten oder ihre Mahlzeiten mit reichlich Olivenöl oder Nüssen ergänzten. Wer zusätzlich Olivenöl bekam, erlitt im Beobachtungszeitraum deutlich seltener Knochenbrüche als die Vergleichsgruppe. Ein plausibler Erklärungsansatz ist, dass bestimmte Pflanzenstoffe im Olivenöl die Zellen unterstützen könnten, die für den Aufbau neuer Knochensubstanz zuständig sind, dieser Mechanismus stammt allerdings überwiegend aus Zellkultur-Untersuchungen und ist beim Menschen noch nicht abschließend bestätigt.Bei den Gelenken, insbesondere bei der rheumatoiden Arthritis, einer Erkrankung, bei der sich Gelenke chronisch entzünden, kursiert dagegen eine falsche Begründung, die sich hartnäckig hält. Häufig liest man, Olivenöl helfe bei Rheuma, weil es reich an entzündungshemmenden Omega-3-Fettsäuren sei. Das stimmt nicht. Olivenöl besteht ganz überwiegend aus Ölsäure, einer völlig anderen Fettsäure-Gruppe als Omega-3, das vor allem in fettem Fisch vorkommt. Die tatsächliche Studienlage zu Olivenöl und Rheuma ist entsprechend bescheidener, als diese falsche Begründung vermuten lässt.Insgesamt zeigt sich also ein durchaus positives, aber unterschiedlich begründetes Bild. Bei den Knochen deutet einiges auf einen eigenständigen, wenn auch noch nicht vollständig erklärten Nutzen von Olivenöl hin. Bei den Gelenken ist der Nutzen eher ein Nebeneffekt einer insgesamt gesünderen Ernährung und eines niedrigeren Körpergewichts, nicht eine besondere Eigenschaft, die Olivenöl mit Fischöl gemeinsam hätte.
Warum Knochen überhaupt von der Ernährung abhängen:
Knochen sind kein starres Material, sondern werden das ganze Leben lang ständig ab- und wieder aufgebaut. Für diesen Aufbau braucht der Körper unter anderem ausreichend Calcium und Vitamin D, aber auch ein Umfeld im Körper, das nicht von dauerhaften, niedrigschwelligen Entzündungsprozessen geprägt ist, da solche Prozesse den Knochenabbau begünstigen können. Genau an diesem entzündungshemmenden Punkt setzen die Erklärungsversuche für den beobachteten Olivenöl-Effekt an, auch wenn der genaue Mechanismus noch nicht vollständig verstanden ist.Was wirklich untersucht wurde:
Eine Zusammenfassung mehrerer Studien fand nach zwölf Wochen mediterraner Ernährung mit Olivenöl bei Rheuma-Patienten eine gewisse Linderung der Schmerzen. Der Effekt gilt in der Fachwelt aber eher als indirekt, vermittelt über eine insgesamt entzündungsärmere Ernährung und häufig auch über eine Gewichtsabnahme, die Gelenke zusätzlich entlastet, nicht als gezielte Wirkung der Ölsäure auf das erkrankte Gelenk selbst. Wer eine Wirkung wie bei Fischöl erwartet, wird von Olivenöl in dieser Hinsicht enttäuscht werden.Key Facts & Highlights
Bei den Knochen spricht einiges für einen eigenständigen Nutzen von Olivenöl, bei den Gelenken profitiert man eher von der gesamten Ernährungsumstellung als vom Öl allein.
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