Agureleo Olivenöl: Das flüssige Gold der Mani
Was bedeutet der griechische Begriff Agourelaio?
Agourelaio ist der traditionelle griechische Fachbegriff für Frühernteöl aus unreifen Oliven – und in Griechenland seit Jahrhunderten ein stilles Gütesiegel unter Bauern.
Agourelaio setzt sich zusammen aus agouros (unreif, grün) und elaiolado (Olivenöl). Die phonetische Aussprache – Agureleo – klingt im Deutschen fremd, beschreibt aber etwas sehr Konkretes: ein Olivenöl, das gewonnen wird, bevor die Frucht ihre volle Reife erreicht hat. In Italien heisst das Pendant olio nuovo, in manchen Regionen der Toskana wird seine Ankunft mit einem eigenen Fest gefeiert.In griechischen Dörfern der Mani wird Agourelaio selten verkauft. Es wird gelagert, verschenkt, weitergegeben – an Menschen, denen man vertraut. Agourelaio steht für eine Philosophie, die so alt ist wie der Olivenanbau selbst – so wenig wie möglich eingreifen, so viel wie möglich bewahren.
Was Agourelaio von gewöhnlichem Olivenöl unterscheidet:
Die Europäische Lebensmittelbehörde EFSA hat für Olivenöle mit mindestens 250 mg Polyphenolen pro Kilogramm einen offiziellen Health Claim zugelassen: Olivenöl-Polyphenole tragen dazu bei, die Blutfette vor oxidativem Stress zu schützen. Frühernteöle wie Agourelaio erreichen diesen Grenzwert regelmässig – Supermarktöle fast nie.Key Facts & Highlights
- Bedeutung: Unreifes Öl – agouros und elaiolado
- EFSA-Claim: Ab 250 mg Polyphenolen/kg offiziell anerkannt
- Tradition: In Griechenland meist für Eigenbedarf reserviert
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