Wie schmeckt Frühernte-Olivenöl wirklich?

Die sensorische Dreifaltigkeit Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe sind laut EU-Verordnung die einzig zulässigen positiven sensorischen Merkmale in nativem Olivenöl.

Bei einem echten Frühernte-Öl (Agureleo) treten alle drei Komponenten intensiv auf, da unreife Früchte die maximale Konzentration flüchtiger Aromastoffe besitzen.