Wie schmeckt Frühernte-Olivenöl wirklich?

Die Kanten der Qualität Die markante Bitterkeit entsteht durch das starke Antioxidans Oleuropein auf der Zunge. Das pfeffrige Kratzen im Hals stammt vom entzündungshemmenden Oleocanthal.

Industrielle Massenöle werden oft thermisch behandelt, um genau diese wertvollen Charakterzüge wegzubügeln. Zurück bleibt ein geschmacklich leeres Fett.