Fette Schweine, wenig Öl: Die alte Mani

Das Geheimnis des Tropföls Bevor der mechanische Druck begann, sickerte durch pure Schwerkraft das legendäre Freilauföl aus dem Mattenstapel – das Tropföl.

Dieses reinste Destillat der Olive war extrem arm an Bitterstoffen und reich an feinen Aromen. In modernen, schnellen Zentrifugenanlagen ist dieses flischen Archiv der Natur heute nicht mehr reproduzierbar.