Was bedeutet naturtrüb bei Olivenöl?

Der Verlust der Mattenpresse Bis in die 1990er-Jahre waren traditionelle Spindelpressen in der Mani Standard, die viel Fruchttrübe im Öl beließen.

Heutige Zentrifugen arbeiten zwar hygienischer und trennen Öl und Wasser effizienter, reduzieren aber die Dichte der Schwebstoffe strukturell. Umso wichtiger ist es, das Öl nach der Extraktion komplett ungefiltert zu belassen.