Augen auf beim Olivenöl-Kauf: Warum der Jahrgang entscheidet

• Kritische Erntezeit: Der exakte Moment entscheidet über Polyphenol-Dichte und Charakter.
• Sortenreine Transparenz: Nur die klare Angabe (z. B. Koroneiki) garantiert authentischen Geschmack.
• Lage & Terroir: Die Herkunft prägt das Zusammenspiel aus Fruchtigkeit, Bitternis und pfeffriger Schärfe.
• Pressdatum als Frischegarantie: Besonders wichtig bei unfiltriertem Frühöl, um den Vitalstoff-Peak zu erwischen.