Was ist echtes Agureleo Olivenöl?

Ein Name, eine Tradition Der Begriff leitet sich vom Griechischen <em>agouros</em> (unreif/grün) und <em>elaiolado</em> (Olivenöl) ab. Phonetisch als Agureleo ausgesprochen, beschreibt er eine der aufwendigsten Formen der Olivenölgewinnung überhaupt.

Nach der sommerlichen Hitze und der wochenlangen Ruhephase bbrechen die herbstlichen Regenfälle die Sommerstarre der Bäume. Genau dann – von Mitte November bis Ende Dezember – findet die Frühernte der noch unreifen, tiefgrünen Oliven statt.